Το μέλλον της παρασκευής τροφίμων με sous vide στην κουζίνα. Τα τελευταία χρόνια η τεχνική sous vide έχει γίνει δημοφιλής όχι μόνο ανάμεσα στους επαγγελματίες αλλά και στους λάτρεις της μαγειρικής που προετοιμάζουν φαγητό στο σπίτι. Η μέθοδος sous vide έχει πολλά πλεονεκτήματα: διατηρεί τις καλύτερες φυσικές γεύσεις που κρύβονται στα συστατικά, εξασφαλίζει τέλεια υφή τροφίμων και διατηρεί τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά του φαγητού.